Bij Vol-Ver is niet alles wat het lijkt. De huiselijke charme van deze bakstenen villa wordt geaccentueerd door de charmante gastvrouw Sharon en chef Sébastien Ververken. Het is hier gezellig tafelen. De kaart en het menu stralen eveneens klassieke soberheid uit, maar zodra de chef zijn eerste bereidingen aan tafel brengt, laat hij alle remmen los.

Sébastien werkt aan creatieve en vernieuwende gerechten.  Hij deed ervaring op in de Hotelschool Koksijde en werkte in de keuken bij onder meer Comme Chez Soi, Hof van Cleve, Pierre Gagnaire en ‘t Convent, waar hij even bleef hangen en de liefde van zijn leven vond; dochter Sharon De Volder.